关于太二酸菜鱼

太二总部位于广州,是一款主打酸菜鱼的品牌,其酸菜用以标准合适的温度和干度进行腌制,由此酸菜比鱼更加好吃,把有着几千年历史的酸菜变成一个中国潮流文化的符号。  如今太二在国内已经有着98家门店,主要分布在上海、广州、杭州等地区。因为内卫的酸菜鱼,加上其品牌自身的坚持让太二广消费者的喜爱。为了顾客就餐更为舒适,太二坚持店内酸菜鱼唯有一种味道,不加辣不减辣;不外卖,不促销等。

太二,本是人们口口相传的风味路边小吃店。老板将全部的时间精力都放在产品的研究上而忘记开门营业,以至于连店名都没有,所以常被身边的人笑他太傻太二,乐观的老板也认为自己太傻,所以将店名取为“太二”。   为了确保良好的酸菜品质,太二合作成立了大型的芥菜养殖基地,用山泉水进行种植,只选择杆肥叶少的芥菜用来腌制。对于腌制,严格控温控湿,腌制足一个月才能出坛,这样做出来的酸菜才更加脆爽可口。   如果店内碰到当日酸菜使用完了,店铺会直接不营业,太二只用鲈鱼做酸菜鱼。鲈鱼较为娇气,但肉质紧实细腻,要在温度达到20℃~30℃的水里养。水质也不可有污染,使用时,鲈鱼去尾去刺,只保留精华的鱼身部位。而为了更好确保师傅产品制作的品质,店内每日只会进一次鱼。售卖完就打烊,经常遇到顾客来晚了,失望而归。

太二酸菜鱼展示

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太二黄花酸菜鱼

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酸菜柠檬鱼

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老坛子酸菜鱼

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太二大力米

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太二酸菜鱼资讯

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太二酸菜鱼门店

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